焖大鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鲢鱼
1000g 、
生姜
1块 、
大葱
2个 、
大蒜头
4块 、
盐
5g 、
鸡精
1勺 、
干辣椒
3个 、
花椒
少许
烹饪步骤
步骤1/9
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野生鲢鱼2斤左右，提前两天用盐腌好，放在阳台上吹干，用之前把盐洗掉，如果咸就泡一下，当是要留一点咸味，因为焖的时候不放盐。洗干净切成段！
步骤2/9
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材料准备好切成段！
步骤3/9
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油锅热了后倒入油，把干辣椒和花椒放在里面煎出香味，然后把干辣椒和花椒挑出来，只留油。
步骤4/9
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再把生姜和大葱放在油里，煎出香味！
步骤5/9
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把切好的鱼倒入轻轻翻炒。千万不要把鱼捣烂了！
步骤6/9
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鱼煎好后，加入开水，水要淹没鱼，再加大蒜头，把锅盖盖上开始小火焖。
步骤7/9
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焖5分钟左右，汤汁变成奶白色，换大火收汤汁，加入少许鸡精。
步骤8/9
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很快汤汁收干了，出锅！特别鲜美！
最后一步
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美个图，特别注意，鱼要新鲜，焖的时候不放盐，如果咸了就加点糖，原汁原味！
步骤1/9
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-08
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